近日,苏州市姑苏区沧浪街道西美社区联合奥灶食集社区食堂,组织开展了苏州传统时令点心青团制作活动,解锁这道“春日限定”美食的美味“密码”。本次活动通过“食堂+课堂”的创新形式,让居民在实践体验中感受传统节气文化。

活动开场, 居民在专业面点师指导下,从揉面、调馅到塑形逐步学习青团制作。厨师详细演示了艾草汁与糯米粉的配比技巧:“水温要控制在60度,才能激出艾草清香。”桌上摆满新鲜采购的艾苗汁、红豆沙等原料,居民们戴上手套,将青绿色面团搓圆捏扁,填入馅料后收口成团。经过蒸煮的青团香飘四溢,居民品尝自己的劳动成果,翠绿光亮的青团糯韧绵软,温热细润,清香扑鼻,满嘴都是春天的味道。活动还特别设置了饮食文化讲解环节,向居民普及青团“荐新祭祖”的民俗渊源。从“学做点心”到“分享手艺”,美食课堂不仅让居民掌握了新技能,也拉近了邻里之间的距离。

作为活动承办方的奥灶食集社区食堂,位于姑苏区养育巷70号,每日营业时间为7:00-18:00,可满足80人同时就餐。该食堂严格实行当日采购、现制现售制度,确保食材新鲜安全。菜单设置遵循苏州“不时不食”传统,推出腌笃鲜、绿豆汤等应季菜品,同时增设卤味专柜、线上预约等便民服务,为周边居民及上班族提供多样化餐饮选择。
下一步,西美社区将依托社区食堂,围绕传统节日和季节更替,定期开设青团、粽子、鲜肉月饼等非遗技艺实践课堂,形成“节令有传承、四季有主题”的常态化活动体系。通过“食堂+课堂”的创新模式,社区将进一步优化服务供给,让便民生活与饮食文化深度融合,为居民打造更具获得感的社区生活空间。
通讯员 李慧 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 陶善工
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