蓝莓的营养价值很高，具有保护视力、抗癌、增强人体免疫力等功效，尤其值得一说的是蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼部疲劳，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，特别适合制成果酱，搭配面包、点心等食用。自制的蓝莓酱没有任何添加剂和防腐剂，且制作简单，家里又孩子的妈妈们不妨自己试一试，这可比买的强多了。
【菜品】：自制蓝莓果酱
【配料】：蓝莓两斤，白砂糖400克，柠檬适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，新鲜的蓝莓，大约准备两斤左右，大家也可以根据自己的实际需求来准备用量，在准备适量细砂糖和柠檬。
2、蓝莓表面有一层白霜，很多人认为这是脏东西，其实这是天然形成的，富含酵母益生菌也不用搓掉，只要将蓝莓在清水中浸泡15分钟，加入一勺淀粉搅拌一下就可以了，因为淀粉富有粘性，他能够将蓝来表面的一些杂质黏附下来。
3、洗干净的蓝莓沥干水分备用。
4、不粘锅预热之后将沥干水分的蓝莓放入不粘锅中小火慢慢加热。
5、一边加热一边用勺子将蓝莓进行碾压，直到碾压破汤汁就出来了，再转成小火慢慢炖煮。
6、直到蓝莓汤汁全部压出来之后，加入细砂糖，一边搅拌一边熬煮，因为蓝莓本身有一定的甜度，所以建议大家不要加入过多的糖，以免太过甜腻。
7、最后直到蓝莓果酱已经非常浓稠了，记住少许的柠檬汁再搅拌一下。
8、煮到像图中这样子的状态就可以了，非常浓稠粘稠就差不多了，关火出国，然后将做好的蓝莓酱放入消好毒的玻璃瓶内，盖上盖子放置一夜就可以食用了，放置一夜是为了能够去掉制作的时候参与空气中的细菌，从而能够达到延长保存存的期限。
【烹饪贴士】：
1、制作蓝莓果酱中细砂糖也可以用冰糖来代替天津的量，根据个人的口味来酌情添加即可，柠檬汁可以起到防腐的作用，如果觉得味道不好也可以不放。
2、做蓝莓果酱最好选择颗粒比较小的蓝莓果实。
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