用料
豌豆 100g
鲜贝 150g
小香葱 2根
姜 1片
料酒 少许
淀粉 少许
盐 1g
食用油 适量
做法步骤
1、准备好食材，泡洗干净
2、将鲜贝水分吸干，用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。葱切成花，姜切成末。
3、炒锅倒入适量食用油，中火加热后用于煸炒豌豆，豌豆炒至七成熟盛盘备用。
4、另起锅倒入适量油，中火加热至五成后倒入葱花和姜末炝锅。
5、炝锅油热至七成后倒入腌制好的鲜贝，大火爆炒至肉紧致。
6、倒入豌豆粒，一起汇合翻炒。
7、翻炒一分钟就可以装盘了。
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